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柴山药的精深加工

发布时间:2008-12-12  来源:
摘要:为了提高经济效益,经过粗加工的柴山药,直径在1厘米以上的还能挑出来进行精深加工。 一、精加工 1.洗货。将需要精加工的柴山药倒入水池内冲洗,洗去上面的泥土和灰尘,直到发白为止。捞出来摊到箔上晾晒,直到表面用手摸时感到滑润为止。 2.熏蒸。把晾晒干的柴山药装进
    为了提高经济效益,经过粗加工的柴山药,直径在1厘米以上的还能挑出来进行精深加工。

    一、精加工

    1.洗货。将需要精加工的柴山药倒入水池内冲洗,洗去上面的泥土和灰尘,直到发白为止。捞出来摊到箔上晾晒,直到表面用手摸时感到滑润为止。

    2.熏蒸。把晾晒干的柴山药装进筐里,放到熏房中进行第二次熏蒸,一般要熏一两小时。

    3.闷货。把熏后的柴山药倒入一米深的干池内,上面用麻袋盖上,闷一两小时。

    4.搓货。将闷过的柴山药用板子搓成圆柱形,越粗越圆者越好。

    5.拔货。把搓好的柴山药放到箔上晾晒,一般上午晾晒,下午挑选分级,并分别装箱。

    6.倒箱。把装好的箱放到室内,隔两天倒箱一次,坚持三四天即可。待柴山药干至七八成时,再运到外边晾晒,直到晒干为止。

    二、深加工

    1.刮皮。把晒干装箱的柴山药用水浸泡,将外层泡软,再用小刀刮去外皮,去掉灰尘。

    2.打磨。用细木砂纸一个一个进行搓磨,使柴山药无干皱、无黄点、无坑,保证色泽白、表面平、形状圆。

    3.磨头。柴山药的两头用砂纸磨平、磨齐,不能有马蹄形和坑洼等,达到立起不倒。

    4.挂粉。用绿豆粉浆搓柴山药。

    5.晾晒。将挂上粉浆的柴山药再次进行晾晒,晒干后装入防潮箱,即可外运出口销售。
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